2020-12-31
买猪头肉时,遇到这种掉头就走,白送都不要,老板自己都不吃
\u003cp>猪肉是我们日常生活中常吃的肉类,猪身上除了猪肉部位,其它的能吃又好吃的地方都被我们研究出来,比如猪耳朵、猪尾巴、猪舌头、猪蹄、猪鼻子、猪脑等等,上面这些部位里面基本上都是猪头里面的,猪头肉也是非常好吃的。现在外面很多的卤菜店都售卖的有卤好的猪头肉,我们买回去不管是凉拌还是爆炒都非常好吃,一口下去满满的胶原蛋白,吃起来细嫩弹牙,所以猪头肉也是受到了不少朋友的喜爱,这足以证明,只要你实力强大,长的不好看也没人会在乎。但是不少朋友在选购猪头肉的时候,不知道应该怎么样挑选,因为卤好的猪头肉都已经都颜色了,看不出来什么。今天来教大家如何挑选猪头肉,什么样的猪头肉更好一些,我们在购买猪头肉的时候,遇到这种猪头肉掉头就走,再便宜都不要。朋友们一起来看看吧!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_37/1F57E048902977A3DC431C28A2CCCF09D352EB50_w545_h471.jpg" />\u003c/p>\u003cp>猪头肉,顾名思义就是猪头部的肉,很多人在没吃过之前都嗤之以鼻,认为猪头肉是上不了台面的,但是在自己尝试过一次就是发现真香啊。其实猪头肉已经有很多年的历史了,不管是处理还是做法都很有讲究。猪头肉的营养价值很高,富含丰富的蛋白质、钙质、维生素、膳食纤维等各种人体所需的营养成分。而且一个猪头肉买回家,猪舌头、猪耳朵、猪脑、猪鼻子都在,基本上能做好几种菜,口感丰富弹性十足。这么划算一定要尝试一下呀,我们在挑选的时候一般都是去卤菜店购买,挑选时可以结合下面的做法。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_37/1993EE9B0268D7ABA86A16CE3C2CA2C6679B71E5_w559_h481.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:86.04651162790698%;" />\u003c/p>\u003cp>挑选猪头肉看颜色\u003c/p>\u003cp>我们在购买猪头肉的时候,一般都是在卤菜店里面已经卤制过的,这样的猪头肉上面已经有颜色了,不少朋友表示看不出是好是坏。其实就算是已经上色了还是能分辨出来。\u003c/p>\u003cp>1.如果看到猪头肉是枣红色的,那一般是卤制的时候放了冰糖和酱油之类的上色调出来的,因为猪头肉的肥肉要比其他的部位多,制作之后油光也比较多,属于是正常现象;\u003c/p>\u003cp>2.如果看到猪头肉的颜色是有点发黑的,这个也属于是正常现象,因为酱料包括糖色放置一段时间之后就会氧化,颜色变黑也是很正常的现象,但是我们要区分这种黑和变质的颜色并不是同一种;\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_37/CC23710E7C2BB9AA5945E5C53149D6EEF85CAEA0_w614_h424.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.05537459283387%;" />\u003c/p>\u003cp>3.如果看到猪头肉表面是黄色的,这种一般是没怎么加酱油上色的,这种大半是用大料来熬出来的自然棕黄色;\u003c/p>\u003cp>4.如果我们看到这个猪头肉的颜色是很红的,而且在切开之后连里面都是红的,这种猪头肉坚决不要购买,因为这种猪头肉很可能里面添加了“亚硝酸钠”,这是一种化学物质,不仅可以给物体上色还有咸香味,现在市面上的很多食品都有添加这个亚硝酸钠,但是一般都是有规定使用量的。但是现在很多商家根本不懂这些,为了让食物的颜色好看,肯定是超量使用的。这种化学物质对我们的身体伤害非常大,所以遇到非常红的猪头肉坚决不要购买,这样的白送都不要。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_37/7173BFF456F5D8B78170310AFFE153D4B1BD1D75_w515_h397.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:77.08737864077669%;" />\u003c/p>\u003cp>如何挑选优质猪头肉\u003c/p>\u003cp>1.我们在购买猪头肉的时候,可以优先选择信誉较好的店铺去购买,这样的老字号店铺不仅是一种口碑,也让更多人放心购买。我们在购买的时候,还要观察一下店内的环境(售卖环境、加工环境等等),人员卫生以及是否有卫生许可证。\u003c/p>\u003cp>2.我们在购买的时候,最好是选择现买现拆骨的,这种猪头肉才能是比较新鲜的;而如果我们买的时候猪骨头已经被拆了,这种猪头肉多半是冰冻的猪头。\u003c/p>\u003cp>3.我们可以把猪头肉拿起来闻一下,正常新鲜的猪头肉应该闻着有自身的鲜香味,而如果闻着有异味甚至是化学物品的味道这样的不建议购买了。\u003c/p>\u003cp>4.不要专门去购买那些便宜的,有些商贩就是专门把这些不好的猪头肉便宜卖。虽然贵的不一定是最好的,但是便宜的东西绝对是不好的,尤其是我们吃进肚子里的东西,一定不要贪便宜。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_37/18966D3EE923961047CA3EB37A32BB5452D5C50E_w579_h436.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:75.30224525043178%;" />\u003c/p>