\u003c/p>\u003cp>牛肉比猪肉在营养成分方面价值高,含有丰富的各种不同营养元素,多吃一点能够" />
2020-12-31
你知道什么部位的牛肉最好吃吗?了解以后别再买错
\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/3919A2510796A89B1BF50D3A2D3334DEAF4E42CB_w640_h389.jpg" />\u003c/p>\u003cp>牛肉比猪肉在营养成分方面价值高,含有丰富的各种不同营养元素,多吃一点能够提高我们小伙伴们的身体体质。这是因为牛肉的脂肪少,因而不怕胖,口感和味道都十分特别。但是我们有很多小伙伴对牛肉并不是很了解,在选购牛肉的过程中,往往便会看起来相对较为陌生一点,不清楚该怎么选择,说到底牛肉价格较为高,在选购的过程中需要更加的小心谨慎一点,要是购买到不太好的牛肉,那么就感觉很亏。因而要多了解一点关于牛肉的知识就看起来尤为重要,接下来菜卫卫给小伙伴们分享在选择牛肉的小技巧,小伙伴们在选购牛肉的过程中,要学会这三个小技巧,就不怕购买到不太好的牛肉了,感兴趣的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/C5F55FBDEA0B759CE66747681F2AD028AB627E54_w640_h418.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:65.3125%;" />\u003c/p>\u003cp>不一样部位的牛肉口感也是不一样,先来了解了解一下不一样部位的牛肉口感有什么不一样:\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>第一种,牛肉中肉质最嫩的部位\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉,例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉,最嫩的部位都是里脊肉,这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧,实际上牛排就是用牛里脊制作而成的,因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少,肉质较为鲜嫩,很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/8133854B204CCC9D70449D0CB7B2F238A65B60B6_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>第二种,牛肉中肉质较为肥的部位\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边,能够分成两部分,其中一部分是肥瘦相间的牛肉,另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉,也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富,因而最适于拿来炖土豆吃,例如说炖牛肉,也可用来煎炒。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/E599E55F3480F4C46ABAA3EBE1CBC0919313E9EB_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>第三种,牛肉中肉质最有嚼劲的部位\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉,也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大,因而基本上都是一点瘦肉,油脂相对来说很少,口感也是非常的有嚼劲,很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉,软烂又不失嚼劲。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/CA4D9F8A9428A91D95599DC597777A1D4160EC1E_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>第四种,牛肉中肉质最老的部位\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了,这是因为这一部分中含有大量的纤维,吃起来味道感觉很老,需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂,这一部分不适合用来煎炸,最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/F0C8E3D8F97D66E21287E22DA0AEB7024A782A41_w640_h388.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:60.62499999999999%;" />\u003c/p>\u003cp>小伙伴在选购牛肉的时候,能够 根据自己的做法来选购,比如说想要炒着吃就需要选牛里脊,炖着吃就可以选牛腩,卤着吃就可以选牛腱肉,选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。\u003c/p>\u003cp>无论小伙伴们购买的牛肉是哪一部分,都要注意这三个方面,能够确保购买到的牛肉是优质:\u003c/p>\u003cp>1,在购买牛肉的时候,能够 先看看牛肉的外观,鲜牛肉外观无红斑,同时色泽鲜亮,光泽度也是很高,如果有多余脂肪的牛肉,颜色也为嫩白或者是淡黄色。\u003c/p>\u003cp>2,在购买牛肉的时候,能够 摸一下牛肉,看看手感怎么样,新鲜牛肉很有弹性,用手轻轻的挤压一下子,能够 立刻恢复过来,同时表面层干燥,无粘液。\u003c/p>\u003cp>3,在购买牛肉的时候,能够 拿起来闻一下子,新鲜的牛肉只有一个淡淡的腥膻味,没有通过酸味、臭味等异味。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/1E18C5EF9B7DCD1FC3764A176DF42AFDE0FDF986_w640_h343.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:53.59374999999999%;" />\u003c/p>